市政污水、造紙廠、印染廠、制藥廠、養殖場廠、垃圾填埋場等作業過程中，會產生 臭氣和污水，而在污水處理過程中，產生的惡臭源大多數是有機化合物，主要由碳、氮和硫元素組成，例如：低分子脂肪酸、胺類、醚類、鹵代烷以及脂肪族的、芳香族的、雜環的氮或硫化物等。這些物質都帶有活性基團，容易發生化學反應，特別是被氧化。當活性基團被氧化后，氣味就消失。

惡臭氣體主要成分分析：

惡臭氣體的成份，按其組成可分成5類：

① 含硫化合物，如H2S、SO2、硫醇、硫醚等；

② 含氮化合物，如氨氣、胺類、酰胺、吲哚等；

③ 鹵素及衍生物，如氯氣、鹵代烴等；

④ 烴類及芳香烴；

⑤ 含氧有機物，如醇、酚、醛、酮、有機酸等。